La pubblicazione di questo opuscolo è una delle iniziative compresa in un progetto di valorizzazione dei prodotti agricoli tipici e pregiati della provincia di Savona, che Enti ed Amministrazioni diverse hanno avviato con unità d'intento. CoopIntesa, che è un consorzio di cooperative agricole, fa da capofila in una cordata alla quale partecipano la Camera di Commercio, la Provincia, le Comunità Montane, il Comune, le Organizzazioni sindacali agricole, tutti soggetti istituzionalmente impegnati nella promozione delle attività produttive ed economiche. Lo scopo del progetto è la migliore valorizzazione delle risorse locali; in questo caso si tratta di alcune produzioni agricole, ma attraverso queste l'ambiente, le tradizioni, altri prodotti, cioè, con una sola parola, il territorio. I prodotti agricoli, meglio di altro, configurano una sintesi dei fattori che compongono il territorio: sono infatti espressione del clima, del terreno, delle tradizioni oltre che dell'ingegno e dell'operosità umana. I quattro illustrati in questo opuscolo sono prodotti agricoli tipici e pregiati che sono distinti con l'indicazione geografica "d'Albenga", cioè con il preciso riferimento all'epicentro della loro zona di produzione; Albenga appunto, famosa da gran tempo per le sue produzioni orticole come oggi per quelle florovivaistiche. Per questi quattro prodotti: Asparago violetto, Carciofo spinoso, Pomodoro cuor di bue e Zucca trombetta, CoopIntesa, sostenuta da un Comitato promotore largamente rappresentativo, ha inoltrato le domande e la documentazione probatoria per ottenere, secondo le norme comunitarie, la registrazione, e quindi la protezione, della loro indicazione geografica. Le procedure per la registrazione, secondo criteri di giusta prudenza, richiedono tempi relativamente lunghi; tempi che però possono essere utilmente impiegati per informare correttamente i consumatori e gli stessi produttori di tutto quanto è necessario sapere. Questo opuscolo ha origine dal produttivo incontro tra il Comitato promotore dell'iniziativa ed Istituti scientifici ed universitari di elevata qualificazione che, avendo svolto ricerche e sperimentazioni su questi stessi prodotti, hanno, con grande disponibilità e senza contropartite, offerto la loro preziosa collaborazione. Grazie, quindi, al Centro di sperimentazione ed assistenza agricola della Camera di Commercio di Savona, che ha progettato e coordinato il lavoro, all'Istituto Sperimentale per l'Orticoltura di Montanaso Lombardo, all'Istituto Sperimentale per la Floricoltura (e non solo) di Sanremo, al Dipartimento di agronomia, selvicoltura e gestione del territorio, settore orticoltura e colture officinali, dell'Università degli studi di Torino ed al Servizio di assistenza tecnica agricola della Cooperativa l'Ortofrutticola di Albenga. Uno specifico ulteriore ringraziamento alle singole persone che nell'ambito di queste strutture hanno lavorato per realizzare questa pubblicazione. Grazie, infine, allo sponsor che ha sostenuto finanziariamente l'iniziativa.

Camera di Commercio Industria Artigianato Agricoltura Savona

Centro di Sperimentazione e Assistenza Agricola "Franco Ugo"

Il Presidente Ennio Fazio