Cooperativa L'Ortofrutticola d'Albenga

Dal 1941, il valore aggiunto al territorio

L'oliva taggiasca: un patrimonio da tutelare

I risultati derivanti da innovative sperimentazioni sull’oliva taggiasca

Ad Albenga presso la Sala Convegni del Polo delle Aziende Speciali della Camera di Commercio, venerdì 15 novembre dalle ore 10.00, saranno presentati i risultati derivanti da innovative sperimentazioni sull’oliva taggiasca e alcune nuove tecniche a garanzia della qualità del prodotto.
Per il territorio del Ponente ligure le olive da cultivar taggiasca rappresentano una risorsa preziosa e un patrimonio territoriale da difendere contro le frodi commerciali.
E’ sorta nel tempo una vera e propria esigenza di tutelare l’oliva taggiasca e da questa necessità si sono susseguiti negli anni, studi mirati e settoriali al fine di realizzare uno o più strumenti oggettivi d’indagine mediante un protocollo sperimentale finanziato da aziende private e realizzato dal Laboratorio Chimico Merceologico, dal Centro di Sperimentazione e Assistenza Agricola e dall’Università di Genova.
La presentazione verterà sulla descrizione delle caratteristiche agronomiche e produttive dell’oliva taggiasca, sui principali paesaggi rurali di interesse storico per la Liguria, fino all’illustrazione di vere e proprie tecniche di analisi per la caratterizzazione dell’oliva taggiasca in salamoia ottenute grazie a strumenti tecnologici innovativi e dei principali metodi di analisi sensoriali a supporto della qualità.

Interverranno:
Giovanni MINUTO (Centro di Sperimentazione e Assistenza Agricola)
Claudia PAROLA, Camilla TRALDI (Università degli Studi di Genova, Laboratorio di Archeologia e Storia Ambientale)
Paolo OLIVERI (Università degli Studi di Genova, Dip. di Farmacia)
Roberto DE ANDREIS (Capo Panel Laboratorio Chimico Merceologico di Albenga)
Luca MEDINI (Azienda Speciale Camera di Commercio di Savona)
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